Administracao De Pequenos Negocios De Hospitalidade - Campus - Livrarias Curitiba

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    Administracao De Pequenos Negocios De Hospitalidade - Campus
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    Há cerca de quatro décadas, a indústria da hospitalidade vem experimentando mudanças rápidas e extremamente significativas. No século XX, embora as grandes cadeias de negócios tenham se consolidado, tem-se visto uma expansão exponencial de pequenos empreendimentos independentes da área. Esses pequenos negócios, embora qualificados, enfrentam muitos desafios. Os clientes querem, ao mesmo tempo, as garantias e a padronização das grandes marcas, mas também anseiam pelo toque pessoal e de humanidade típicos das expressões de hospitalidade. Querem encontrar serviços produzidos em massa que, ao mesmo tempo, os reconheçam como indivíduos, dotados de necessidades únicas. Este livro tem o objetivo de ser uma ferramenta útil para os gestores de pequenos negócios da área de hospitalidade e também para acadêmicos que sejam responsáveis pela formação de estudantes dedicados a essas carreiras. Ele é apresentado de modo a funcionar como um guia prático de habilidades e de conhecimentos necessários àqueles que ocuparem a posição de gerentes de bares, restaurantes e hotéis, nos contextos dos pequenos negócios da área de hospitalidade.

    CARACTERÍSTICAS

    EditoraELSEVIER EDITORA LTDA
    Edição1
    Ano da Edição2011
    AutorCONRAD LASHLEY, ANA PAULA SPOLON
    EAN139788535245530
    IdiomaPORTUGUES
    FormatoBROCHURA
    ISBN8535245537
    Largura17
    Altura24
    Profundidade1,5
    Páginas216
    Peso365 g.

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