Seguranca De Alimentos No Comercio - Senac - Livrarias Curitiba

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    Seguranca De Alimentos No Comercio - Senac
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    As boas práticas tratadas neste livro englobam as regras de higiene e de segurança de alimentos em supermercados, açougues, mercearias, hortifrutis, restaurantes, feiras livres e distribuidores. Além dos procedimentos de manipulação, as autoras apresentam os diferentes aspectos estruturais das instalações, dos serviços de apoio, dos controles de pragas, resíduos e água e da escolha adequada das matérias-primas. Com esta publicação, proprietários e responsáveis técnicos de estabelecimentos do atacado e do varejo têm a oportunidade de obter de maneira objetiva as informações para garantir uma gestão eficiente em termos de segurança de alimentos.

    CARACTERÍSTICAS

    EditoraEDITORA SENAC DE SAO PAULO
    Edição1
    Ano da Edição2011
    AutorBRIGITTE BERTIN, FÁTIMA MENDES
    EAN139788574582924
    IdiomaPORTUGUES
    FormatoBROCHURA
    ISBN8574582921
    Altura28
    Páginas240
    Peso690 g.

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