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Acucar - Global

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Em seu Manifesto regionalista (1926), Gilberto Freyre chamava antecipadoramente a atenção para a estética e as tradições regionais de doces e bolos. Em Casa-grande E senzala (1933), explicitou a importância das influências portuguesa, indígena e africana, para a formação dessa nossa culinária. Em Açúcar (1939), finalmente, completa sua obra nesse campo, recolhendo e valorizando receitas regionais que se mantiveram em segredo pelas mulheres como tesouros preciosos. Passados de mãe para filha, secularmente. Doces de pedigree - que têm história. Que têm passado. Porque numa velha receita de doce ou de bolo há uma vida, uma constância, uma capacidade de ir vencendo o tempo sem vir transigindo com as modas.

CARACTERÍSTICAS

EditoraGLOBAL EDITORA
FormatoBROCHURA
Autor/GILBERTO FREIRE
Ano da Edição2007
SubtítuloUMA SOCIOLOGIA DO DOCE COM RECEITAS DE BOLOS E DOCES DO NORDESTE DO BRASIL
EAN139788526010697
Edição1
ISBN8526010697
Páginas270

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