Biodisponibilidade De Nutrientes - Manole - Livrarias Curitiba

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Biodisponibilidade De Nutrientes - Manole
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A 5ª edição do livro Biodisponibilidade de nutrientes foi revisada e atualizada para novamente contribuir com a divulgação do conhecimento científico dessa área, oferecendo um apanhado das últimas pesquisas realizadas no campo da Nutrição. O livro aborda, entre outros temas- Metodologias para estimativa de biodisponibilidade de nutrientes. Nutrigenômica. Biodisponibilidade de micro e macronutrientes. Nutrição em situações especiais. O conteúdo existente nas edições anteriores foi completamente revisado e atualizado, e novos capítulos foram introduzidos com o intuito de acompanhar alguns temas polêmicos, como as questões ligadas ao glúten e a proteínas com potencial alergênico. Contribui com fundamentos científicos para possibilitar ao leitor um posicionamento crítico quanto a dietas restritivas, nem sempre necessárias. Dessa forma, o livro apresenta as bases do conhecimento científico atual sobre os nutrientes e as substâncias bioativas que fazem parte de nossa alimentação e que contribuem para a nutrição adequada e ao mesmo tempo para a redução do risco de doenças. A seriedade e o comprometimento na elaboração do livro e a amplitude dos temas abordados faz desta obra de referência ferramenta essencial para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Nutrição.

CARACTERÍSTICAS

EditoraED MANOLE LTDA
Edição5
Ano da Edição2016
AutorSILVIA M FRANCISCATO COZZOLINO
EAN139788520441367
IdiomaPORTUGUES
FormatoBROCHURA
Nacional ou ImportadoNacional
ISBN852044136X
Largura15,5
Altura22,5
Profundidade4,9
Páginas1430
Peso1760 g.

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