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Croacia - Cozinha E Memoria Dalmata - Escrituras

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Minestra, Vongole na babu nacin, Ajvar, Rioto od piletine, Bakalar leo. Nomes exóticos e diferentes que representam saborosos pratos da culinária croata, uma rica cultura ainda pouco conhecida pelo brasileiro. Croácia: cozinha e memória dálmata (selo Escrituras), de Katia Gavranich Camargo, é um livro que apresenta a memória da imigração croata para o Brasil, notadamente São Paulo, nos anos 1920, representada na cozinha, em forma de receitas. As fotos são de Edson Hong e Peter Martinovich, entre outras colaborações. A autora viaja nos sabores das tradições culinárias que lhe foram passadas por sua avó a Baba nascida na Dalmácia, província litorânea da Croácia. Meio caminho entre o Oriente e o Ocidente, foi alvo de dezenas de invasões nos últimos dois mil anos e sua gastronomia foi intensamente influenciada pelos povos que ali passaram. Neste livro, encontramos essas influências nas receitas tradicionais passadas de avó para neta, como forma de preservar a cultura da terra natal. Além das receitas, a obra proporciona uma saborosa viagem aos costumes e tradições croatas.

CARACTERÍSTICAS

EditoraESCRITURAS LV
FormatoBROCHURA
Edição1
Ano da Edição2014
AutorKATIA GAVRANICH CAMARGO
EAN139788575316306
IdiomaPORTUGUES
ISBN8575316303
Páginas104

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