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Enciclopedia Do Chocolate - Senac Sp

LV460582

De: R$ 138,00Por: R$ 103,50ou X de

Economia de R$ 34,50

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Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa. Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra, bolinhos macios, coulant, musses, tortas...) e as sobremesas da moda (macarons, verrines...), bem como sorvetes e guloseimas. Todo o savoir-faire da École du Grand Chocolat Valrhona que atrai tanto os profissionais do mundo inteiro como o público em geral para seus 5 laboratórios de formação. Vídeo aula - Chefe Jorge da Hora ensina como fazer Parfait de Chocolate com Calda de Cappuccino. https://www.youtube.com/watch?v=15eyqWYQOqo

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Dúvidas dos Consumidores

Quem viu, viu também

  • 396304

    25,0 %

    Enciclopedia Do Chocolate - Senac Sp
    R$ 138,00
    R$ 103,50
    ou 5x de R$ 20,70 sem juros
    sinopse
    • Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa. Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra, bolinhos macios, coulant, musses, tortas...) e as sobremesas da moda (macarons, verrines...), bem como sorvetes e guloseimas. Todo o savoir-faire da École du Grand Chocolat Valrhona que atrai tanto os profissionais do mundo inteiro como o público em geral para seus 5 laboratórios de formação. Vídeo aula - Chefe Jorge da Hora ensina como fazer Parfait de Chocolate com Calda de Cappuccino. https://www.youtube.com/watch?v=15eyqWYQOqo
  • 392321

    25,0 %

    Enciclopedia Dos Bolos - Avancado - Melhoramentos
    R$ 125,00
    R$ 93,75
    ou 4x de R$ 23,43 sem juros
    sinopse
    • O bolo é a comida afetiva por excelência. É símbolo de agrado, conforto - e também de festa! Bolos são deliciosos por si só, e também podem ser a base de sobremesas variadas e sofisticadas. O livro apresenta mais de 80 receitas com fotos de todo o passo a passo. Explora técnicas variadas de confeitaria artística para deixar o bolo muito especial, como: pasta americana, glacê real, técnicas de flores de açúcar e modelagem de bonecos. Inclui receitas de bolos esculpidos, bolos de andares, entremets, cake pops e cupcakes lindamente decorados. Uma obra completa, que abrange do bolo infantil temático ao bolo de casamento.
  • 392318

    25,0 %

    Enciclopedia Dos Bolos - Intermediario - Melhoramentos
    R$ 125,00
    R$ 93,75
    ou 4x de R$ 23,43 sem juros
    sinopse
    • O bolo é a comida afetiva por excelência. É símbolo de agrado, conforto - e também de festa! Este livro apresenta mais de 80 receitas e técnicas de bolos com recheios e coberturas, entre elas o Bolo Mousse, o tradicional Prestígio, o Bolo de frutas com chantili e merengue, Cupcakes, Cheesecake, o Bolo de rolo, o Naked Cake e muitos outros. Há também opções de bolos com frutas , caldas e com mais de um tipo de recheio, além de bolos veganos e sem glúten. É uma obra completa, que abrange do bolo do lanche da tarde ao bolo para aquela comemoração especial.
  • 377488

    25,0 %

    Larousse De Sobremesas Infaliveis - Alaude
    R$ 169,90
    R$ 127,42
    ou 6x de R$ 21,23 sem juros
    sinopse
    • Este livro apresenta 200 receitas muito práticas, ideais para os iniciantes, mas também para os mais experientes que querem sobremesas deliciosas sem gastar horas na cozinha. Fáceis e rápidas, além das delícias levarem poucos ingredientes, possuem poucas etapas de preparo. Amplamente ilustrado, é a receita infalível para bolos, tortas, biscoitos, musses e outras sobremesas clássicas
  • 343383

    25,0 %

    Quimica Dos Bolos, A - Cia De Mesa
    R$ 129,90
    R$ 97,42
    ou 4x de R$ 24,35 sem juros
    sinopse
    • "E difIcil (para nAo dizer impossIvel!) encontrar uma pessoa que nAo se derreta com um bolo recEm-saIdo do forno ? pense num de fubA, ainda quentinho, recebendo uma chuva de aCUcar com canela que se dissolve preguiCosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm? NAo existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo nAo E tAo simples. AlEm de escolher bons ingredientes, tambEm E Util conhecer alguns segredinhos e entender a quImica e a ciEncia por trAs dos processos de uma receita. Com anos de prAtica, paixAo pelo que faz e conhecimento cientIfico de sobra, Joyce GalvAo ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques infalIveis que tem escondidos na manga. E mais: retoma histOrias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa. Aprenda receitas como: ? Banana com creme de avelA ? Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!) ? Bolo decorado para festas infantis ? Bolo de mel e figos ? Cake pop de chocolate com caramelo "
  • 211613

    25,0 %

    Chocolate - Por Que Gostamos Tanto - Casa Da Palavra
    R$ 37,00
    R$ 27,75
    à vista
    sinopse
    • Que mágica atrai tantos apaixonados por chocolate? Para responder a esta saborosa questão, os jornalistas Ana Paula Brasil e André Modenesi, dois fãs confessos por chocolate, decidiram sair em busca dos motivos para tamanha paixão. A dupla de autores ouviu o neurocientista Jorge Moll Neto, a nutricionista Bia Rique, além de fabricantes de chocolates e plantadores de cacau, para descobrir a origem do fascínio que o chocolate exerce sobre (quase) todas as pessoas. Do jogador Oscar Schmidt ao jornalista William Bonner, da cantora Claudia Leitte à atriz Heloisa Périssé, incluindo ainda o escritor Eduardo Haak, o chef Frédéric de Maeyer, a estilista Juliana Ariza, os empresários Maurício Amaro e Gabriela Borges e a jornalista Sandra Moreyra todos falam abertamente sobre sua intensa relação com o chocolate.
  • 56512

    24,99 %

    Delicias Vintage - Vergara E Riba
    R$ 74,90
    R$ 56,18
    ou 2x de R$ 28,09 sem juros
    sinopse
    • Para quem quer cozinhar de forma clássica e cheia de estilo. Este livro convida o leitor a redescobrir sabores delicados de receitas irresistivelmente nostálgicas - biscoitos, brownies, bolos, doces clássicos, tortas e sobremesas. Delícias que transformarão os momentos mais simples em recordações eternas. Um livro que vai remeter à infância!
  • 82519

    25,01 %

    Chocolate Irresistivel - Publifolha
    R$ 59,90
    R$ 44,92
    ou 2x de R$ 22,46 sem juros
    sinopse
    • Um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo, o chocolate é uma delícia, além de muito versátil. Esse título apresenta mais de 100 receitas feitas a partir desse ingrediente, desde as mais simples até as mais elaboradas, entre bolos, biscoitos, musses, crepes, tortas, sorvetes, trufas, docinhos, caldas, coberturas e bebidas. A introdução narra as origens e a história da iguaria, traz detalhes sobre o cultivo do cacau e a produção do chocolate e revela quais são as diferenças entre os diversos tipos existentes, como amargo, ao leite, branco e variedades em pó. A obra traz também informações sobre ingredientes como fermento, farinha e açúcar; os utensílios essenciais; as técnicas de cozimento e armazenagem; e instruções de como criar belos enfeites para decoração, como folhas e espirais; além de receitas básicas, como massas para cheesecakes, tortas e carolinas. Entre as opções irresistíveis estão o Fondue de chocolate com licor, o Bolo de chocolate sem glúten com frutas cítricas, o Brownie de chocolate amargo e branco, os Biscotti de chocolate com pistache, o Pudim de chocolate com calda e açúcar mascavo, o Sorbet de chocolate e muito mais.
  • 92195

    24,99 %

    Tortas De Frutas - Publifolha
    R$ 62,90
    R$ 47,18
    ou 2x de R$ 23,59 sem juros
    sinopse
    • Esse título reúne receitas de reconfortantes tortas caseiras para servir em qualquer ocasião, que aproveitam as frutas da estação e têm gosto de infância. Os doces são fáceis de fazer e foram inspirados em diferentes culturas, como o crumble Britânico(frutas polvilhadas com massa esfarelada), o clafoutis francês (frutas imersas em massa mole), o strudel alemão (frutas envoltas em massa folhada), o cobbler inglês (frutas cozidas cobertas por pedaços de scone) e o betty norte-americano (frutas cobertas por massa feita com pão amanhecido). O volume inclui ainda opções de bolos úmidos, crisps, slumps, streusels, pudins de pão, tortas cremosas e outras delícias e indica sugestões de ingredientes que podem ser encontrados em qualquer época do ano. Entre as mais de 60 receitas, ilustradas com belas imagens, destaque para o Cobbler de pêssego, um clássico americano para ser servido quentinho; o Clafoutis de pêra e figo, muito fácil de fazer; a Torta marroquina de maçã, preparada com massa filo; o Crisp de manga com cobertura de coco; e o Tartelete de pera, gorgonzola e pecã, perfeito para finalizar um jantar especial.
  • 11960

    25,0 %

    Pequeno Atelier Cupcakes - Senac
    R$ 86,00
    R$ 64,50
    ou 3x de R$ 21,50 sem juros
    sinopse
    • Saborosos cupcakes para decorar seguindo a sua imaginação! Os cupcakes são muito simples de preparar! Bonitinhos ou elegantes, mas sempre deliciosos, eles acompanham os chás da tarde ou finalizam as refeições. Siga os passos ilustrados deste livro e faça dos seus cupcakes verdadeiras criações!
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