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Fermentacao Selvagem - Sesi Sp

LV442369

De: R$ 139,90Por: R$ 104,92ou X de

Economia de R$ 34,98

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Desde sua publicação em 2003, Wild Fermentation vem inspirando as pessoas a usar suas cozinhas como verdadeiros laboratórios e transformar, pela fermentação, legumes em chucrute, leite em queijo ou iogurte, cereais em pão de fermento natural e muito mais. Agora, Sandor Ellix Katz, ganhador do prêmio James Beard (que celebra o espírito comunitário e o poder dos alimentos) e autor de best-sellers do New York Times, retoma o livro icônico que lançou um verdadeiro renascimento alimentar moderno, com uma nova perspectiva, um entusiasmo renovado e novos conhecimentos resultantes de suas viagens pelo mundo. Esta edição revista e atualizada apresentará ao leitor toda uma nova geração de sabores e benefícios dos alimentos fermentados. O livro apresenta muitas receitas inéditas ? incluindo kvass de morango, cerveja africana de sorgo e panquecas de trigo-sarraceno ? além de atualizações na maioria das receitas originais, com base no amplo conhecimento do autor sobre as tradições alimentares do mundo todo. Para Katz, a porta de entrada para a fermentação foi o chucrute. Abra este livro para encontrar a sua e comece uma pequena revolução na sua cozinha.

Avaliações do Produto

Dúvidas dos Consumidores

Quem viu, viu também

  • 432120

    25,0 %

    Colecao Historias Curiosas Dos Vegetais - Raizes
    R$ 40,00
    R$ 30,00
    à vista
    sinopse
    • Raízes, Bulbos e Tubérculos ? Histórias Curiosas dos VegetaisSão muitos e saborosos os alimentos que crescem debaixo da terra. Raízes, Bulbos e Tubérculos são o tema do terceiro volume da Coleção Histórias Curiosas dos Vegetais, que revela detalhes intrigantes sobre a domesticação da cebola, do alho, da batata, da cenoura, do gengibre, entre muitos outros. Nos sete volumes da coleção, você aprende como, desde as antigas civilizações, hortaliças são usadas como alimento, medicamento e até amuleto. Descobre também a incrível trajetória dos vegetais em vários locais e épocas, usos inusitados, mitos e deliciosas histórias sobre folhas, frutas, raízes, sementes e temperos. Você nunca mais vai olhar do mesmo jeito para seu prato de salada. Impresso em papel fotográfico de altíssima gramatura.
  • 422837

    25,0 %

    400 Gramas Tecnicas De Cozinha
    R$ 224,90
    R$ 168,68
    ou 8x de R$ 21,08 sem juros
    sinopse
    • Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além da capa e projeto gráficos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil.Escrito por quatro profissionais renomados, uma teoria e prática, e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!
  • 397744

    25,0 %

    Brocolis - Europa
    R$ 50,00
    R$ 37,50
    à vista
    sinopse
    • Brócolis: Ele ficou famoso na Europa durante os anos do Império Romano. Porém, de lá para cá, muitas descobertas foram feitas e ele caiu no gosto popular. Além de muito saboroso, consumir brócolis frescos e naturais com frequência blinda a saúde contra diversas doenças. Membro da numerosa família das Brassicas, esta hortaliça é uma das melhores fontes de cálcio, que dá aquela proteção básica para os ossos. Fonte de vitamina C, ele também melhora o sistema imunológico. Mas nada se compara ao seu poder de proteção contra o câncer, principalmente os casos em que a doença atinge pulmão, próstata ou bexiga. Conheça mais sobre suas propriedades e como preparar 18 deliciosas receitas com esse poderoso alimento.
  • 396633

    25,01 %

    Docuras De Domingo - Senac Rj
    R$ 49,90
    R$ 37,42
    à vista
    sinopse
    • É difícil resistir a um doce. Mesmo os amantes dos quitutes salgados sempre se rendem às sobremesas. E não há nada mais doce que aquelas receitas capazes de nos remeter à memória afetiva e ao sabor de infância. Receitas preparadas por família, parentes e amigos, que permanecem em nossas vidas para sempre. Preparos caseiros, passados de mãe para filho e de boca em boca, anotação em anotação, que sobrevivem de uma geração à outra, sempre lembrados com amor e carinho. Assim é Doçuras de domingo. Livro que, além de apresentar diversos preparos da memória de Anna Bittencourt, fará com que o leitor viaje na sua memória afetiva e resgate também sabores e encontros entre avós, mãe, tias e amigos queridos. São 52 receitas ricamente fotografadas e que nos remetem ao passado nesse clima de açúcar, afeto e saudosismo. Embarque nessa viagem que até hoje permeia nossas memórias e paladares. Boas receitas!
  • 378797

    25,0 %

    Direto Ao Pao - Senac
    R$ 132,00
    R$ 99,00
    ou 4x de R$ 24,75 sem juros
    sinopse
    • Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone... São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase todos com fermento biológico), além de sugestões de recheios, acompanhamentos e reaproveitamentos, num total de 40 receitas. 'Direto ao Pão' é um guia completo para quem quer se iniciar na panificação caseira. Da escolha dos ingredientes ao resfriamento pós-forno, você vai aprender em detalhes todas as etapas para assar o filão perfeito. Luiz Américo Camargo, autor de sucesso com Pão Nosso (também publicado pela parceria Panelinha-Senac), ensina estratégias para controlar o tempo e não ficar preso na hora do preparo. Com planejamento, você dribla a correria e encaixa o pão ? e aquele perfume que sai do forno! ? na sua rotina. E para você ler entre uma sova e outra, o livro ainda traz as crônicas do padeiro, numa prosa deliciosa como as fornadas.
  • 293032

    25,01 %

    Torradas Irresistiveis - Publifolha
    R$ 57,90
    R$ 43,42
    ou 2x de R$ 21,71 sem juros
    sinopse
    • A clássica e reconfortante torrada ganha novos ares nesse livro, em 70 versões criativas, inspiradas pelas culinárias mediterrânea, nórdica, norte-americana e latina, com opções para café da manhã, almoço, lanche e jantar. O volume descreve os melhores tipos de pães para torrar, como bagel, brioche, ciabatta, pão chato, integral e outros, além de sugerir coberturas que harmonizam melhor com cada tipo. Das mais simples às mais sofisticadas, as torradas são fáceis de fazer e perfeitas para desfrutar uma refeição saborosa e nutritiva, mesmo para quem não tem muito tempo livre para prepará-la ou muito traquejo na cozinha. Destacam-se os Huevos rancheros, para um café da manhã reforçado; coberturas como a de Feijão-branco, limão e sálvia, para o almoço, e o Patê de arenque com ervilha e limão, como aperitivo, além da torrada doce de Creme de coco, banana e pecãs caramelizadas. E, para o jantar, a torrada de Frango com cogumelo e estragão vai surpreender os paladares mais exigentes. Com fotos belíssimas e projeto gráfico moderno, Torradas Irresistíveis é uma ótima alternativa para quem gosta de cozinhar, assim como uma opção perfeita para oferecer como presente.
  • 106236

    25,01 %

    Tapas Tentacao Culinaria - Lisma
    R$ 39,90
    R$ 29,92
    à vista
    sinopse
    • TAPAS TENTACAO CULINARIA - LISMA - VARIOS
  • 115842

    25,0 %

    Restaurantes Mas Cool De La Costa Azul, Los - Reditar
    R$ 70,00
    R$ 52,50
    ou 2x de R$ 26,25 sem juros
    sinopse
    • RESTAURANTES MAS COOL DE LA COSTA AZUL, LOS - REDITAR - SIMONE K SCHLEIFER
  • 111450

    25,01 %

    Bela Cozinha - As Receitas - Globo
    R$ 69,90
    R$ 52,42
    ou 2x de R$ 26,21 sem juros
    sinopse
    • BELA COZINHA - AS RECEITAS - GLOBO - BELA GIL
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