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Panificacao E Confeitaria Profissionais - Manole
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Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas etc. , além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e apresentação.

CARACTERÍSTICAS

EditoraED MANOLE LTDA
Edição5
Ano da Edição2011
AutorWAYNE GISSLEN
EAN139788520428504
IdiomaPORTUGUES
FormatoBROCHURA
Nacional ou ImportadoNacional
ISBN8520428509
Largura21,5
Altura28
Profundidade3,5
Páginas800
Peso2370 g.

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