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Sabores Das Carnes Caprina E Ovina - Embrapa

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nullEditado pela Embrapa Caprinos e Embrapa Informação Tecnológica, o livro ensina o preparo de receitas elaboradas por especialistas em nutrição, culinária e economia doméstica, além de trazer informações sobre a produção de carne no mundo e no Brasil, cuidados com o abate e conservação dos diferentes tipos de corte, características e funções de temperos e propriedades nutricionais do produto, em comparação às carnes bovina, ovina, suína e de aves.

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