Tecnologia De Produtos Lacteos Funcionais - Atheneu - Livrarias Curitiba

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Tecnologia De Produtos Lacteos Funcionais - Atheneu
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Tecnologia de Produtos Lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Procura incorporar ao seu texto as mais recentes investigações sobre as operações e os processos ligados à fabricação dos produtos lácteos funcionais. Por suas características didático-expositivas e de inovação de conhecimentos entre os alimentos funcionais, tendo por base a matriz láctea, tornar-se-á, certamente, livro de consulta e de adoção pelos interessados no estudo da alimentação funcional.

CARACTERÍSTICAS

EditoraEDITORA ATHENEU
Edição1
Ano da Edição2009
AutorMARICE NOGUEIRA DE OLIVEIRA
EAN139788538800583
IdiomaPORTUGUES
FormatoBROCHURA
Nacional ou ImportadoNacional
ISBN8538800582
Largura18
Altura26
Profundidade3
Páginas404
Peso840 g.

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