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Manual Do Bar

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As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.

CARACTERÍSTICAS

FormatoBROCHURA
Número de Páginas230
SubtítuloMANUAL DO BAR
EditoraSENAC LV
AutorARISTIDES DE OLIVEIRA PACHECO
Ano da Edição2008
EAN139788573596656
Edição6
IdiomaPORTUGUES
FabricanteSENAC LV
ISBN8573596651
Páginas230

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