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Chef Profissional

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Segundo o Instituto Foodservice Brasil, a alimentação fora do lar representava, em 2015, mais de 30% de todos os gastos das famílias brasileiras com comida. Estima-se haver em todo o país um milhão de estabelecimentos que servem refeições a esse faminto público, que a cada dia se torna mais exigente em termos de qualidade, sabor e valor nutricional. Ciente das necessidades desse mercado, o Senac São Paulo - referência em gastronomia, tanto por seus cursos como pelos livros que edita - apresenta a nona edição do Chef profissional, a "bíblia" dos experts em cozinha. O Instituto Americano de Culinária há mais de setenta anos é considerado o padrão de excelência em educação no setor; Chef profissional é a publicação em que o instituto compartilha esses altíssimos níveis: fotos elaboradas, técnicas detalhadas e precisas, receitas que vão desde as preparações clássicas até as tendências contemporâneas. A nova edição busca aprimorar ainda mais o fazer do profissional de cozinha, enfatizando os procedimentos e a harmonia entre os ingredientes em cada preparo. Além disso, apresenta um respeitável reforço para a parte final da refeição perfeita, com um capítulo inteiro dedicado a sobremesas empatadas.

CARACTERÍSTICAS

FormatoCAPA DURA
Número de Páginas1242
SubtítuloCHEF PROFISSIONAL
EditoraSENAC LV
AutorINSTITUTO AMERICANO DE CULINARIA
Ano da Edição2017
EAN139788539607495
Edição9
IdiomaPORTUGUES
FabricanteSENAC LV
ISBN8539607492
Páginas1242

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5 (5 avaliações)
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Recomendam este produto
ordenar por:
Luciano
compra verificada
2 anos atrás
Excelente produto. Recomendo.
Sim, recomendaria a um amigo
Rogério R.
compra verificada
5 anos atrás
O livro em si é muito bom, bem completo. Pra quem está começando a se interessar pela culinária eu não recomendo, é mais voltado para os profissionais mesmo.
Sim, recomendaria a um amigo
Carlos B.
compra verificada
6 anos atrás
Tudo ótimo
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Ketlin S.
compra verificada
7 anos atrás
livro maravilhoso, super recomendo!!
Sim, recomendaria a um amigo
Heloisa A.
compra verificada
7 anos atrás
Produto muito bem elaborado. Fácil entendimento
Sim, recomendaria a um amigo

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