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Resultado de 15 anos de experiEncia da food designer InEs Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolE de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.

CARACTERÍSTICAS

FormatoBROCHURA
Número de Páginas180
SubtítuloGASTRONOMIA VEGETARIANA E CRUA
EditoraSENAC LV
AutorINES BRACONNOT
Ano da Edição2017
EAN139788539612949
Edição1
IdiomaPORTUGUES
FabricanteSENAC LV
ISBN8539612941
Páginas180

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