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Quando apresentamos a abordagem Nutrição Comportamental na primeira edição de nosso livro Nutrição Comportamental, em 2014 (com edição ampliada e revisada em 2019), não se usava este termo em nosso contexto. É uma alegria, uma responsabilidade - e às vezes uma preocupação (pelas distorções) - ver o quanto este nome se popularizou, e o quanto o interesse pelo estudo do Comportamento Alimentar se ampliou. Desta forma, esta nova obra, Nutrição comportamental - ciência, prática clínica e comunicação contribui para difundir e atualizar conhecimento de qualidade, com bases científicas, para todos os interessados em compreender melhor o Comportamento Alimentar dos seres humanos.
