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Como em um churrasco descontraído, em Sous vide e churrasco Alexandre Vargas desvenda para os
churrasqueiros de plantão os segredos da sous vide e, com receitas fáceis de serem preparadas,
traz todos os benefícios do encontro da tecnologia com a tradição. O controle de temperatura da
sous vide preserva muito mais os sabores e os aromas de carnes e defumados, bem como contribui
para manter os nutrientes.
O método reduz o tempo de cocção no fogo e na defumação, já que os preparos estarão pré-
cozidos. Para os amantes do churrasco, além de facilitar o alcance do ponto perfeito da carne, isso
significa que cortes nada tradicionais podem ser redescobertos e aproveitados. Aliar tecnologia à
tradição promove praticidade e, claro, o mais importante: torna ainda mais prazeroso o momento
com os amigos, regado de bom papo e boa comida. Boa leitura!
(41) 3330-5191
