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Dende Simbolo E Sabor Da Bahia - Madras

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A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefes que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.

CARACTERÍSTICAS

FormatoBROCHURA
Número de Páginas148
EditoraSENAC LV
AutorRAUL LODY
Ano da Edição2009
EAN139788573598582
Edição1
IdiomaPORTUGUES
ISBN8573598581
Páginas148

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