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Suíno: Do Tradicional Ao Extraordinário

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Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha. Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta: os melhores usos e o valor dessa matéria-prima, os cortes para diferentes preparos, receitas clássicas e preparações contemporâneas, criações de chefs convidados.

CARACTERÍSTICAS

FormatoCAPA DURA
Número de Páginas166
SubtítuloSuíno: do tradicional ao extraordinário
EditoraSENAC LV
AutorFLAVIA BRUNELLI
Ano da Edição2026
EAN139788539660308
Edição1
IdiomaPORTUGUES
FabricanteSENAC LV
ISBN853966030X
Páginas166

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