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Foodpairing

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Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) à análise dos perfis aromáticos dos componentes químicos presentes nos alimentos, o método Foodpairing possibilita identificar quais alimentos combinam bem entre si. Ao explicar por que as combinações que conhecemos e amamos dão tão certo, Foodpairing - A arte e a ciência de combinar alimentos abre um novo mundo de possibilidades deliciosas que transformarão o modo como comemos, apresentando muitas outras combinações possíveis, além da ciência por trás desses sabores. Com esta publicação, o Senac São Paulo apresenta uma referência essencial e um clássico instantâneo para qualquer pessoa interessada em como comer bem.

CARACTERÍSTICAS

FormatoCAPA DURA
Número de Páginas390
SubtítuloA ARTE E A CIENCIA DE COMBINAR ALIMENTOS
EditoraSENAC LV
AutorBERNARD LAHOUSSE
Ano da Edição2024
EAN139788539645244
Edição1
IdiomaPORTUGUES
FabricanteSENAC LV
ISBN8539645246
Páginas390

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